ต้มแซ่บน่องเป็ด
ต้มแซ่บน่องเป็ด
ส่วนประกอบ
- น่องเป็ด – 180 กรัม
- น้ำสต็อกไก่หรือเป็ด – 440 กรัม
- ตะไคร้ซอย – 15 กรัม
- ข่าซอยแว่น – 4 กรัม
- มะเขือเทศราชินี – 40 กรัม
- พริกป่น – 5 กรัม
- ผักชีใบเลื่อย – 3 กรัม
- น้ำมะนาว – 25 กรัม
- น้ำปลา – 15 กรัม
- น้ำตาลทราย – 2 กรัม
- ข้าวคั่ว – 20 กรัม
- หอมแดงซอย – 30 กรัม
- ใบมะกรูด – 3 กรัม
- เห็ดชิเมจิ – 20 กรัม
วิธีทำ
- ต้มน้ำสต็อกให้เดือดจากนั้นใส่น่องเป็ดต้มประมาน 45 นาที
- ใส่ตะไคร้ และข่า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายและพริกป่น
- ใส่ผักชีใบเลื่อย หอมแดง เห็ดชิเมจิ มะเขือเทศราชินี แลข้าวคั่ว จากนั้นตักใส่ชามเสิร์ฟร้อน