ยำถั่วพลูเป็ดย่างฝอย
ยำถั่วพลูเป็ดย่างฝอย
ส่วนประกอบ
- เนื้อเป็ดย่างฉีกฝอย – 40 กรัม
- ถั่วพูต้มสุก หั่นสไลซ์ – 70 กรัม
- น้ำมะนาว – 50 กรัม
- น้ำปลา – 25 กรัม
- น้ำตาลปี๊ป – 12 กรัม
- กระเทียม – 12 กรัม
- พริกขี้หนู – 3 กรัม
- น้ำพริกเผา – 30 กรัม
- กะทิ – 70 กรัม
- หอมแดงเจียว – 2 กรัม
- ไข่เป็ดต้มสุก – 1 ฟอง
- พริกชีฟ้าแดง – 10 กรัม
วิธีทำ
- นำกระเทียม พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป ใส่ลงในเครื่องปั่น จากนั้นปั่นให้ละเอียด
- ใส่น้ำพริกเผาและกะทิ คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
- ใส่ถั่วพูและเนื้อเป็ดย่างฉีกฝอย คนผสมให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมเจียวและไข่เป็ดต้มสุก