เป็ดผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เป็ดผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ส่วนประกอบ
- สะโพกเป็ดหมัก – 180 กรัม
- แป้งข้าวโพด – 50 กรัม
- น้ำมันพืช – 10 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด – 60 กรัม
- หอมใหญ่กั่นเต๋า – 50 กรัม
- ต้นหอม หันท่อนขนาด 1 นิ้ว – 10 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง – 10 กรัม
- พริกแห้ง – 2 กรัม
- เห็ดหอม – 26 กรัม
- กระเทียมสับ – 10 กรัม
- พริกระฆังสีเขียวหั่นเต๋า – 25 กรัม
- ซอสหอยนางรม – 30 กรัม
- ซีอิ๊วขาว – 10 กรัม
- น้ำตาลทราย – 10 กรัม
- ซอสพริก – 20 กรัม
วิธีทำ
- นำสะโพกเป็ดเคล้าด้วยกันกับแป้งข้าวโพด จากนั้นนำไปทอดให้กรอบ พักไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันจากนั้นใส่หอมใหญ่ ต้นหอมพริกชี้ฟ้าแดงและเห็ดหอม ผัดจนมีกลิ่นหอม
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสพริกและซอสมะเขือเทศ
- ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตักใส่จานเสิร์ฟร้อน