อกเป็ดย่างน้ำตก
อกเป็ดย่างน้ำตก
ส่วนประกอบ
- อกเป็ดไม่ติดหนัง – 180 กรัม
- หอมแดงซอย – 15 กรัม
- ต้นหอมซอย – 5 กรัม
- ผักชีใบเลื่อย – 5 กรัม
- ใบสะระแหน่ – 5 กรัม
- พริกป่น – 1 กรัม
- ข้าวคั่ว – 5 กรัม
- น้ำมะนาว – 20 กรัม
- น้ำปลา – 25 กรัม
- น้ำตาลทราย – 12 กรัม
- ซอสปรุงรส – 10 กรัม
- ใบมะกรูดซอย – 1 กรัม
วิธีทำ
- ปรุงรสอกเป็ดด้วยซอสปรุงรสและน้ำตาลทราย
- นำไปย่างหรือจี่ในกระทะจนเป็ดสุกปานกลาง
- หั่นเป็ดเป็นชิ้นบางๆ จากนนั้นใส่ลงในอ่างผสม
- ใส่หอมแดง ต้นหอม ผักชีใบเลื่อย ใบสะระแหน่ และข้าวคั่ว
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวและพริกป่น
- คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟ