ซึคุเนะเป็ดทอดราดซอสสามรส
ซึคุเนะเป็ดทอดราดซอสสามรส
ส่วนประกอบ
- ซึคุเนะเป็ด – 250 กรัม
- กระเทียมสับ – 8 กรัม
- รากผักชีสับ – 5 กรัม
- พริกชีฟ้าแดงสับละเอียด – 20 กรัม
- น้ำส้มสายชู – 12 กรัม
- น้ำตาลปี๊ป – 40 กรัม
- น้ำปลา – 10 กรัม
- น้ำมะขามเปียก – 20 กรัม
- ใบผักชี – 5 กรัม
- หอมแดง – 12 กรัม
- น้ำมันพืช – 10 กรัม
วิธีทำ
- ทอดซึคุเนะจนมีสีน้ำตาล พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน จากนั้นใส่กระเทียม หอมแดงสับ พริกชีฟ้าแดง และรากผักชีสับ ผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำส้มสายชู น้ำปลาและน้ำตาลปี๊ปหมั่นคนจนกระทั่งน้ำตาลปี๊ปละลายและมีลักษณะข้นเหนียว
- จัดเรียงซึคุเนะลงจาน ราดด้วยน้ำสามรส แต่งหน้าด้วยใบผักชี