อกเป็ดผัดพริกไทยดำ
อกเป็ดผัดพริกไทยดำ
ส่วนประกอบ
- อกเป็ดหมักสไลด์ – 200 กรัม
- พริกระฆังสีเขียว – 25 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง – 15 กรัม
- กระเทียมสับ – 15 กรัม
- พริกไทยดำบดหยาบ – 20 กรัม
- ซอสหอยนางรม – 25 กรัม
- ซีอิ๊วขาว – 10 กรัม
- น้ำตาลทราย – 4 กรัม
- เหล้าจีน – 10 กรัม
- น้ำมันพืช – 20 กรัม
- น้ำสต็อกเป็ดหรือไก่ – 80 กรัม
- ซอสปรุงรส – 5 กรัม
- เห็ดหอม – 25 กรัม
- ต้นหอม – 12 กรัม
วิธีทำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันจากนั้นใส่อกเป็ดลงผัดจนหอม
- ใส่พริกไทยดำ พริกระฆัง พริกชี้ฟ้าแดง เห็ดหอม กระเทียม และต้นหอม เติมน้ำซุป
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเหล้าจีน