ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้สันในเป็ด
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้สันในเป็ด
ส่วนประกอบ
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ – 60 กรัม
- สันในเป็ด – 85 กรัม
- ขิงสับ – 15 กรัม
- รากผักชีสับ – 15 กรัม
- กระเทียมสับ – 10 กรัม
- จิ๊กโฉ่ว – 50 กรัม
- ซีอิ๊วขาว – 30 กรัม
- น้ำตาลทราย – 5 กรัม
- น้ำมันงา – 3 กรัม
วิธีทำ
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ให้สุก จากนั้นนำมาคลุกด้วยน้ำมันงาและซีอิ๊วขาว พักไว้
- นำสันในเป็ดนึ่งให้สุก พักไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ตามด้วยขิง ผักชี กระเทียม ผัดจนหอม
- ใส่น้ำเปล่า ปรุงรสด้วยจิ๊กโฉ่ว ซีอิ้วขาวและน้ำตาลทราย
- จัดเรียงเส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้และสันในเป็ดที่นึ่งแล้วลงบนจานราดด้วยน้ำปรุงรส เสิร์ฟอุ่น